近日，省食品藥品監(jiān)管局部署7月10日至8月10日在全省范圍內(nèi)組織開展“餐飲消費(fèi)打假行動(dòng)月”，以貫徹落實(shí)省委關(guān)于深入推進(jìn)“三打”工作講話精神，以及省“三打”領(lǐng)導(dǎo)小組、省打擊制假售假專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組重點(diǎn)突破要求。省局要求各市、縣、區(qū)局選擇火鍋店、飲品店，含面點(diǎn)和燒臘加工項(xiàng)目的餐飲單位各10-30家，在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行重點(diǎn)清查，通過加大快速篩查、監(jiān)督抽檢、監(jiān)測(cè)力度，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)食品非法添加和濫用食品添加劑行為。
行動(dòng)月啟動(dòng)日，省局聯(lián)合廣州市食品藥品監(jiān)管局對(duì)東風(fēng)東路和廣州大道經(jīng)營(yíng)面點(diǎn)和燒臘加工的數(shù)家餐飲單位進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。檢查過程中對(duì)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的湯底、鹵水汁及粉面制品等13個(gè)樣品分別開展了嗎啡、硼砂快速檢測(cè)，檢驗(yàn)結(jié)果均為陰性。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲單位存在的廚房環(huán)境臟亂差、餐飲具消毒不落實(shí)，熟食間不符合要求，無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的散裝油等問題，執(zhí)法人員均提出了整改意見。
為發(fā)現(xiàn)、挖掘餐飲行業(yè)各種違法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑等“潛規(guī)則”行為，省局近期制定印發(fā)了2012年餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)工作方案，部署對(duì)飲品、熟食制品開展針對(duì)性專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，并采購和下發(fā)了一批快速檢測(cè)試紙、試劑，充分利用技術(shù)手段進(jìn)行排查，確保“餐飲消費(fèi)打假行動(dòng)月”取得成效。（省局食品安全監(jiān)管處供稿/圖）
